1. 去除山竹頂部的葉子

首先，將山竹頂部的綠色葉子摘除。這一步可以讓后續的操作更加方便。

2. 判斷果肉位置并切開果皮

• 如果摘掉葉子后，頂部露出了果肉，可以用菜刀沿著果肉分瓣的縫隙輕輕切下去。
• 如果果肉沒有露出，則可以選擇在果皮的一側輕輕切開。注意不要切到果肉，以免影響口感。
• 小提示：新鮮的山竹果皮較軟，用刀切開時會有明顯的阻力感，方便掌握切割深度。

3. 掰開果皮

從切開的口子處，用手輕輕掰開果皮。果皮較厚，掰開后可以直接看到里面的果肉。

4. 小心取出果肉

將果肉完整地掏出，注意避免果肉沾到果皮上的紫色汁液，否則可能會導致口感發澀。

如果想要更爽口的體驗，可以嘗試以下方法：

1. 用刀將山竹頂部水平切開，切掉約直徑5公分的果皮。
2. 將切開的山竹放入冰箱冷凍室，冷凍1至2小時。
3. 飯后取出冷凍的山竹，當作冷食水果享用，口感更加清爽。