草雞蛋是什么

草雞蛋也稱土雞蛋、笨雞蛋、柴雞蛋，人們通常把在農家自然環境中散養的雞所生的蛋稱為草雞蛋，而飼料養的雞生的蛋則成為洋雞蛋。

草雞蛋的“體型”相對于洋雞蛋來說更小一點，但它的蛋黃所占比例卻比洋雞蛋的比例要大，而且草雞蛋的蛋殼呈粉色，跟洋雞蛋形成鮮明的對比。

草雞蛋多是農家散養在山坡上，自由自在刨土覓食、吃蟲兒的雞下的蛋。這些雞吃的基本都是一些昆蟲、青草之類的，有些則是剩飯剩菜，而農家人為了讓雞多下蛋，還可能會喂一些糧食，如玉米、麩皮等。因為它們的食料里缺少很多專用雞飼料所必須添加的配料，如骨粉、激素等，而且，這些雞都是在正常環境下抱窩、產蛋，因此，草雞蛋的蛋清濃稠透亮，營養價值也頗高。

據說，草雞蛋中的鋅的含量是洋雞蛋的5倍，硒的含量是洋雞蛋的5倍，碘的含量則是洋雞蛋的3倍，而膽固醇含量卻比洋雞蛋還要低。并且，草雞蛋富含腦磷脂、卵磷脂及多種維生素等營養物質。