石榴怎么挑

石榴可謂是全身是寶，又是當季最時新的水果，不過，石榴厚厚的皮包裹著里面的籽，對很多初下廚房的人來說，如何挑選石榴可是個令人頭疼的問題，那今天人氣美食就教大家一些挑選石榴的小妙招。

挑選石榴的第一要訣是看品種，市面上最常見石榴分三種顏色，紅色、黃色、和綠色，有人認為越紅越好，其實不像蘋果和一些水果的一般挑選法，石榴因為品種的關系，一般是黃色的最甜。

挑選石榴的第二要訣就是看光澤，看光澤亮不亮，如果光滑到發亮那說明石榴新鮮的，表面如果有黑斑的話，則說明已經是不新鮮了，而石榴上出現一點點的小黑粒，那倒不影響石榴粒的質量，只有大范圍的黑斑才說明石榴不新鮮。

挑選石榴的第三要訣就是拈重量了，如果差不多大的石榴但其中一個放在手心感覺重一點的，那就是熟透了的，里面水分會比較多。

第四要訣就是看石榴的皮是不是很飽滿，就是皮和里面的肉很緊繃的那樣，如果是松馳的，那就代表石榴不新鮮了。選完整的石榴，一定要帶枝條的，懸掛在通風干燥處，任其表皮風干，里面的籽粒不會損失水分，甚至可以保存到來年春天食用。