豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值與注意事項(xiàng)

童年的記憶：傳統(tǒng)磨豆腐的樂趣

小時(shí)候，小編家里偶爾會磨豆腐。將泡好的黃豆一勺勺放入磨盤中，推動磨盤來回轉(zhuǎn)動，同時(shí)往里加水，這一過程充滿了趣味。村子里誰家磨豆腐，孩子們都會圍觀，因?yàn)檫@意味著可以品嘗到香甜嫩滑的豆腐花和新鮮的豆?jié){。

豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值

豆?jié){因其豐富的營養(yǎng)成分和低熱量特性，在全球范圍內(nèi)備受青睞，甚至在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。

低熱量特性

• 一杯300ml豆?jié){的熱量僅為42千卡。
• 相比之下，300ml牛奶的熱量為150千卡，300ml可樂為130千卡，一塊肥瘦相間的豬肉則高達(dá)400千卡。
• 因此，早上喝一杯豆?jié){是健康又低熱量的選擇。

豐富的營養(yǎng)成分

• 豆?jié){富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素以及鐵、銅等礦物質(zhì)。
• 其蛋白質(zhì)和鐵、銅的含量均高于牛奶，特別適合經(jīng)期女性飲用，有助于防止貧血和低血壓。
• 此外，豆?jié){還能改善骨骼代謝，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

創(chuàng)新搭配：豆?jié){蜂蜜番茄汁

將豆?jié){與番茄汁、蜂蜜混合制成豆?jié){蜂蜜番茄汁，不僅美味，還具有以下功效：

• 豆?jié){中的皂角苷具有利尿作用。
• 蜂蜜中的鉀元素可幫助排除體內(nèi)多余鹽分，緩解浮腫。

飲用豆?jié){的注意事項(xiàng)

盡管豆?jié){營養(yǎng)豐富，但并非適合所有人飲用，以下是需要注意的事項(xiàng)：

可能引發(fā)的不適

• 豆類中含有低聚糖，可能引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀。
• 胃炎患者和腎功能衰竭者不適宜飲用豆?jié){，因?yàn)樗麄冃枰偷鞍罪嬍常節(jié){中的蛋白質(zhì)可能加重腎臟負(fù)擔(dān)。

生豆?jié){的風(fēng)險(xiǎn)

• 生豆?jié){中含有皂素和胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟飲用可能導(dǎo)致中毒。
• 中毒癥狀包括惡心、嘔吐和腹瀉等，因此豆?jié){需充分煮熟后再飲用。

結(jié)論

豆?jié){是一種營養(yǎng)豐富且健康的飲品，但需根據(jù)自身情況選擇適量飲用，并注意煮熟后再食用。

參考來源

• 世界衛(wèi)生組織（WHO）官方網(wǎng)站
• 美國國家生物技術(shù)信息中心（NCBI）
• Healthline健康資訊平臺