如何制作香噴噴的小蝦？兩道經典菜譜分享

小蝦因其鮮嫩的口感和豐富的營養價值，深受人們的喜愛。在街頭或超市中，常常能聞到小蝦的香味令人垂涎。那么，如何在家制作出香噴噴的小蝦呢？本文將為大家介紹兩道簡單又美味的小蝦菜譜。

1. 蘿卜絲炒小蝦

這是一道清淡鮮美的家常菜，蘿卜的清香與小蝦的鮮味完美結合。

所需材料：

• 紅蘿卜：200克
• 小蝦：200克
• 姜：5克
• 蒜：5克
• 蔥：5克
• 花生油：25毫升
• 鹽：適量
• 清水：適量

制作步驟：

1. 將紅蘿卜洗凈后切成細絲，小蝦洗凈控干水分備用。
2. 熱鍋倒入花生油，加入少許蔥、姜、蒜爆香。
3. 放入小蝦翻炒，直至小蝦變成紅色。
4. 加入蘿卜絲、剩余的蔥姜蒜和適量鹽，翻炒均勻。
5. 繼續翻炒至蘿卜絲斷生后，加入適量清水，炒勻后蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鐘。
6. 關火后盛盤即可享用。

2. 香酥小蝦

這道菜以其香酥的口感和濃郁的風味，成為家宴或小聚的絕佳選擇。

所需材料：

• 小蝦：1斤
• 淀粉：半斤
• 雞蛋：2個
• 花椒粉：2小勺
• 鹽：5克
• 油：5小勺

制作步驟：

1. 將小蝦洗凈，加入適量鹽和花椒粉，腌制10分鐘。
2. 在腌制期間，將雞蛋打散攪勻，加入淀粉繼續攪拌，制成蛋糊。
3. 將蛋糊倒入腌制好的小蝦中，攪拌均勻。
4. 鍋中倒入適量油，燒熱后分三次加入裹好蛋糊的小蝦，用漏勺不斷滑動以防粘連。
5. 待小蝦炸至金黃色時撈出，控油后盛盤即可。

總結

以上兩道小蝦菜譜簡單易學，無論是清淡的蘿卜絲炒小蝦，還是香酥可口的炸小蝦，都能讓您在家輕松享受美味。快試試吧！

參考資料：

• 中國烹飪網：https://www.chinesecooking.com
• 美食天下：https://www.meishichina.com