豆漿的營養價值與健康食譜推薦

豆漿是一種富含優質蛋白質的健康飲品，同時還含有多種維生素和礦物質。與牛奶相比，豆漿中的蛋白質、鐵和銅的含量更高，特別適合在經期飲用，有助于預防貧血和低血壓。此外，豆漿還能改善骨骼代謝，預防骨質疏松，對孕婦和胎兒的健康也有顯著益處。

一、營養豆漿食譜

1. 原料

• 干黃豆
• 小米
• 玉米碴
• 核桃仁
• 花生仁

2. 制作方法

1. 將干黃豆洗凈并提前浸泡。
2. 將小米、玉米碴、核桃仁、花生仁洗凈，與泡好的黃豆混合，放入攪拌機中。
3. 加入適量的水，根據個人口味調整水量，一邊攪拌一邊加入水，然后過濾掉渣滓。
4. 將過濾后的豆漿用大火燒開，再轉小火煮10～15分鐘。

3. 注意事項

飲用豆漿時一定要確保煮透。當豆漿加熱至80℃時，皂素會膨脹并形成泡沫，容易誤以為豆漿已經煮沸。實際上，豆漿需真正煮沸后再繼續加熱至少5分鐘，才能徹底分解其中的皂素和胰蛋白酶抑制物等有害物質。

二、燕麥豆漿食譜

1. 原料

• 干黃豆
• 干燕麥

2. 制作方法

1. 將干黃豆提前浸泡。
2. 將干燕麥和泡好的黃豆洗凈，混合放入豆漿機中。
3. 加水至豆漿機的上下水位間，接通電源，選擇“五谷豆漿”模式，十幾分鐘后即可完成。

3. 功效

燕麥豆漿具有益肝和胃的功效，適合肝胃不和、食欲不振、大便不暢的人群飲用。此外，它還適用于高膽固醇、高血壓、動脈硬化和糖尿病等慢性病患者的日常保健。

三、總結

豆漿是一種營養豐富且制作簡單的健康飲品，不僅適合日常飲用，還能根據個人需求添加不同食材，制作出具有特定功效的豆漿食譜。

參考來源

• Healthline: Soy Milk Benefits
• WebMD: Health Benefits of Soy