赤小豆和紅豆的區別

赤小豆因為外形和紅豆很相似，而且又是紅色的，所以讓人一眼看上去很難分辯出來，但是赤小豆和紅豆的區別有哪些呢？今天小編就和大家一起對赤小豆和紅豆做深入的了解，看兩者在食用方面有哪些不同。

赤小豆和紅豆的相同之處，就是兩者都是紅色的。

那么赤小豆和紅豆的區別在于哪里呢？

1、形狀。紅豆比較圓，而赤小豆是細長型的，有點扁。

2、口感。紅豆經過水煮之后會變軟，但是赤小豆盡管經過水浸泡之后放入鍋里面水煮，煮完之后赤小豆吃的時候感覺比較硬。

3、烹調。紅豆因為容易煮軟，所以比較適合煮粥食用。而赤小豆比較硬，一般適合煮湯。

4、用處。紅豆主要就供食用，有補血等功效。赤小豆就比較著重于為人們提供藥用調理，尤其是赤小豆的祛濕功效非常好。

因為赤小豆和紅豆相似，而且還有一些山寨赤小豆，消費者們應該怎樣分辨是不是真的赤小豆呢？

赤小豆的外形呈圓柱形而稍扁，長5-7毫米，直徑約3毫米，種皮赤褐色或紫褐色，平滑，略有光澤。種臍線形，白色，約為全長的2/3，中間凹陷成一縱溝，偏向一端，背面有一條不明顯的棱脊；質堅硬，不易破碎，除去種皮，可見兩瓣乳白色子仁；聞之氣微，口嚼之有豆腥味。