自制固元膏的詳細制作步驟

固元膏是一種傳統的滋補食品，主要由阿膠、黑芝麻、核桃仁、黃酒和冰糖等食材制成。本文將為您詳細介紹如何制作這款滋補佳品。

所需材料

• 阿膠：250克
• 黑芝麻：250克
• 核桃仁：250克
• 黃酒：250克
• 冰糖：200克

制作步驟

步驟一：準備食材

1. 將阿膠和冰糖分別用攪拌機打碎成粉末狀，以便后續加工。
2. 黑芝麻用小火翻炒，直到水汽完全蒸發，用手輕輕一捻即碎為止。
3. 核桃仁也用小火翻炒，直至表面呈黃色且外皮脫落。

步驟二：熬制糖膠液

1. 將阿膠粉和冰糖粉倒入鍋中，加入黃酒。
2. 用小火持續攪拌，直至鍋內液體沸騰。
3. 觀察液體泡沫顏色逐漸變深時，加快攪拌速度，直至糖膠液呈現流動成一條線的狀態時關火。

步驟三：混合成型

1. 在不銹鋼盤上涂抹一層薄油，以防粘連。
2. 將熬好的糖膠液倒入盤中，迅速加入炒好的黑芝麻和核桃仁。
3. 快速攪拌均勻后，用工具將表面抹平整。

步驟四：定型

• 冬季：常溫下靜置8~10小時。
• 夏季：放入冰箱冷凍1小時。

步驟五：切塊食用

待固元膏完全定型后，將其切成小塊，方便食用和儲存。

注意事項

• 熬制糖膠液時需全程小火，避免糊鍋。
• 攪拌速度要快，以確保黑芝麻和核桃仁均勻混合。
• 切塊時可根據個人喜好調整大小。

結論

通過以上步驟，您可以輕松制作出美味且營養豐富的固元膏，適合日常滋補食用。

參考資料

• 阿膠的功效與作用 - 中國中醫藥網（http://www.cntcm.com.cn/）
• 核桃的營養價值 - 健康時報（http://www.jksb.com.cn/）