什么是廣式月餅

提到廣式月餅，很多人會自然地想到是廣東地區制作的月餅品種，的確，廣式月餅是廣東省漢族特色名點之一，是南方區域民間中秋節應節食品，每逢過中秋佳節幾乎每家每戶都會備上它。

廣式月餅起源于1889年，至今聞名于世120多年，最基本的是在于它的選料和制作技藝無比精巧，其特點是皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是人們在中秋節送禮的佳品，也是人們在中秋之夜，吃餅賞月不可缺少的佳品。

重油，皮薄、餡多是其最主要的特點，餡料多選用當地著名特產，如椰絲、橄欖仁、廣式香腸、叉燒肉、咸蛋等，在風味上，善于利用各種呈味物質的互相作用構成特有風味，產生由不同的色、香、味融合而成花色品種，清香可口，備受大家歡迎.在廣式月餅中，以蓮香樓、廣州酒家、泮溪酒家、陶陶居、大三元、金口月餅等幾間名家生產的月餅最有代表性, 蓮香樓生產的月餅自1982年首次銷往美國后，現已打入歐美國際市場。