青椒粉皮炒雞蛋：家常美味的經(jīng)典做法

粉皮作為一種傳統(tǒng)食材，以其獨特的口感和多樣的烹飪方式深受人們喜愛。其外形呈半透明圓片狀，薄如紙，光亮潔白，質(zhì)地滑爽，韌而耐嚼，清香利口，品味純正。粉皮既可以熱炒，也可以涼拌，尤其適合夏季作為佐酒佳肴。

菜品介紹

青椒粉皮炒雞蛋是一道經(jīng)典的家常菜，其鮮辣爽口的口感非常適合日常餐桌。通過簡單的步驟和常見的食材，即可制作出這道美味佳肴。

所需食材

• 主料：
  • 粉皮：100克
  • 雞蛋：3個
  • 青椒：200克
• 配料：
  • 蔥：10克
  • 姜：5克
  • 蒜：5克
  • 甜面醬：10克
  • 美極鮮醬油：5毫升
  • 五香粉：3克
  • 花生油：20毫升

制作步驟

1. 將粉皮用溫水泡軟后煮熟，撈出備用。
2. 青椒去籽洗凈，切成段備用。
3. 將雞蛋打成蛋液，放入鍋中滑散，炒至八成熟后盛出備用。
4. 熱鍋中加入適量花生油，放入蔥姜爆香。
5. 加入青椒翻炒，待青椒開始變軟后，加入煮好的粉皮翻炒約10秒。
6. 加入甜面醬、美極鮮醬油和五香粉，翻炒均勻。
7. 最后加入雞蛋，大火翻炒約10秒后關火，盛盤即可。

烹飪小貼士

• 粉皮容易粘鍋，建議炒制時多放些油。
• 雞蛋應最后加入，避免炒得過老影響口感。

適用場景

這道菜品適合日常家常餐桌，尤其在炎熱的夏季，搭配冰鎮(zhèn)飲品更是一種享受。此外，其簡單易做的特點也非常適合廚房新手嘗試。

結論

青椒粉皮炒雞蛋以其簡單的制作方法和鮮辣爽口的口感，成為一道不可或缺的家常美味。

參考資料

• 美食杰
• 下廚房