章魚小丸子的制作方法

章魚小丸子是一道深受歡迎的日式小吃，以其外酥內軟的口感和獨特的風味而聞名。以下是詳細的制作步驟和相關信息，幫助您輕松在家制作出美味的章魚小丸子。

準備材料

• 馬鈴薯：適量（根據個人需求調整）
• 小章魚：適量
• 雞蛋：1-2個
• 面粉：適量
• 面包糠：適量
• 幼鹽：少許
• 黑胡椒粉：少許
• 沙拉醬：適量（用于裝飾）
• 照燒醬：適量（用于裝飾）
• 柴魚片：適量（用于裝飾）
• 青海苔：適量（用于裝飾）

制作步驟

1. 將馬鈴薯去皮，切成薄片，放入蒸鍋中蒸熟。
2. 將雞蛋打散，分別將面粉和面包糠放入較大的盤中備用。
3. 將小章魚清洗干凈，放入滾開的熱水中焯燙片刻后撈出。
4. 將焯燙好的小章魚切成細小的顆粒狀。
5. 將蒸熟的馬鈴薯用叉子壓成泥。
6. 將章魚粒、少許幼鹽和黑胡椒粉加入馬鈴薯泥中，攪拌均勻，制成薯泥備用。
7. 戴上一次性手套，在手套上抹少許油，用小湯匙取一湯匙薯泥放在掌心搓成圓球狀。
8. 將薯泥球依次裹上一層低筋面粉、沾上一層雞蛋液，最后裹滿面包糠。
9. 將油加熱至六至七成熱，將裹好面包糠的薯泥球放入油中炸至金黃色，撈出瀝干油。
10. 將炸好的章魚小丸子裝盤，擠上少許沙拉醬和照燒醬，撒上柴魚片和青海苔作為裝飾。

照燒醬的制作方法

1. 將1杯半的水燒開。
2. 加入半湯匙醬油、1大匙蠔油、1湯匙半糖和1小匙麻油，攪拌均勻。
3. 加入少許鹽和黑胡椒粉調味。
4. 最后倒入調好的1湯匙太白粉和1湯匙清水混合液，勾芡成濃稠的醬汁。

小貼士

• 小章魚可以用蝦仁或其他海鮮替代，制作出不同風味的丸子。
• 炸制時注意油溫，避免過高導致外皮過焦或過低導致吸油。

結論

章魚小丸子制作簡單，口感豐富，是一道適合家庭聚會或日常小吃的美味料理。

參考來源

• 來源：美食杰 - https://www.meishij.net
• 來源：下廚房 - https://www.xiachufang.com