油條能不能天天吃

油條香脆美味，而且韌勁十足，是不可多得的美味早餐之一。而且油條含有一定的營養物質，與豆漿燒餅搭配堪稱一絕。早餐我們天天吃，但是油條能不能天天吃呢？

油條的主要原料是面粉，加適量的水、食鹽、添加劑，經拌合、搗、揣、醒發、油炸而制成的。油條雖然中空，但是營養不中空。油條含有熱量、蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維還有鈉等營養物質。但是油條能不能天天吃？答案是否定的。

大家知道，油條屬于高溫油炸食品，油溫達190℃，會造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加，油脂中所含的各種營養物質如必需脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質不易被機體消化吸收（在常溫下豆油的吸收率為97.5%，花生油為98.3%）。不飽和脂肪酸經反復高溫加熱后產生的各類聚合物，尤其是二聚體等毒性很強，而且這些聚合物能影響動物的正常發育，降低生育機能，使肝功能異常、肝臟腫大。因此，油條不要經常的作為早點食用，但為調劑口味，偶爾吃一次對身體也無妨。