橙子皮的食用方法

橙子果肉酸甜適度，汁多，富有香氣，橙子營養極為豐富而全面，老幼皆宜，是人們喜歡吃的水果之一。而橙子皮更是許多人做菜、煮湯、泡茶的必備良品，下面就一起來看一下橙子皮都有哪些做法：

橙子皮熏肘子

材料：豬肘子 1個、橙皮 10克

做法：

1、準備去骨豬前肘一個，買的時候可以讓店家幫忙去骨；

2、用刀在豬皮上輕輕刮幾次，刮掉豬皮表面的油膩和污漬；

3、用夾毛鉗把豬皮表面殘留的細毛夾除掉；

4、用清水把豬肘沖洗干凈；

5、用刀在豬肘肉厚的地方割幾刀，不要切到皮，保證肉皮完整；

6、準備花椒20粒、八角2個、香葉2片、小茴香20粒、生姜2片、大蔥段2截等香料備用；

7、備好的香料放在鍋中，加入足量冷水，大火燒開，煮至出香味水的顏色變成棕紅色，關火，讓水溫冷卻至涼；

8、把洗干凈的豬肘放在涼香料水中，浸泡腌制1小時，以去除血水并入底味；

9、腌過的豬肘豬皮朝外，肉朝里卷起成筒狀，卷的時候盡量卷緊一點，最后做好的豬肘切片后更漂亮；

10、用棉布把豬肘包起來，并用麻繩扎進；

11、平時鹵肉留下來的老湯，沒有可以不用；

12、鍋里放入高湯和花椒20粒、八角2個、香葉2片、小茴香20粒、生姜2片、大蔥段2截，加入足量冷水燒開；

13、鍋的上面支好蒸架，把捆好的豬肘放在蒸架上，蓋上鍋蓋，中火蒸制約2小時；

14、蒸到豬肘熟，也可以把捆好的豬肘放在鍋內直接煮制，但是，蒸出來豬肘水分不易流失，汁多肉嫩；

15、準備紅糖50克；

16、準備橙子一個，削下橙皮備用；

17、支好蒸架，放上蒸熟的豬肘，蓋好鍋蓋，小火熏制；

18、熏制期間注意翻面，熏到肉皮上色，表面均勻的刷一層蜂蜜即可。