橙子焦糖的做法
橙子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與橙子焦糖布丁的制作方法
橙子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
橙子味甘、酸，性涼，具有生津止渴、開(kāi)胃下氣的功效。對(duì)于正常人來(lái)說(shuō)，飯后食用橙子或飲用橙汁，有助于解油膩、消積食、止渴和醒酒。
橙子富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括維生素C、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，是一種老少皆宜的水果。其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值使其成為健康飲食的重要組成部分。
橙子焦糖布丁的制作方法
所需材料
- 白糖：270克
- 清水：90克
- 香草莢：1根
- 橙皮屑：1個(gè)
- 雞蛋：4個(gè)
- 蛋黃：3個(gè)
- 糖：65克
- 全脂牛奶：650毫升
- 鮮橙汁：100毫升
制作步驟
- 制作焦糖液：將白糖和清水混合后用中火加熱，直至糖液呈琥珀色。在糖液開(kāi)始變色時(shí)，輕輕搖晃鍋體，使糖液均勻融化。
- 焦糖液離火后靜置幾秒鐘，待氣泡幾乎消失且糖液仍處于流動(dòng)狀態(tài)時(shí)，將其均勻倒入模具底部，放涼備用。
- 準(zhǔn)備蛋奶液：將橙皮屑和香草莢加入牛奶中煮沸，靜置20分鐘，讓橙子的香氣充分滲透。
- 將糖加入雞蛋和蛋黃中，輕輕攪拌均勻，不需打發(fā)起泡。隨后加入鮮橙汁。
- 將80℃左右的熱牛奶緩緩倒入蛋糖液中，同時(shí)輕輕攪拌，避免產(chǎn)生氣泡。
- 將蛋奶液倒入已放涼的焦糖液模具中，注意避免氣泡，倒至模具的九分滿(mǎn)。
- 烘烤：預(yù)熱烤箱至140℃，在烤盤(pán)中注入50℃的溫水，水位需超過(guò)模具高度的一半。將模具放入烤箱，烘烤約50分鐘。
- 用小刀插入布丁中，若刀面干凈無(wú)粘液，則布丁已熟。
- 冷藏與脫模：布丁放涼后用保鮮膜包好，置于冰箱冷藏至少5小時(shí)。脫模時(shí)，將模具底部浸入熱水中20秒，然后迅速倒扣在盤(pán)中。
小貼士
為了確保布丁的口感細(xì)膩，制作過(guò)程中需避免產(chǎn)生過(guò)多氣泡。此外，冷藏時(shí)間越長(zhǎng)，布丁的風(fēng)味越佳。
總結(jié)
橙子焦糖布丁是一道兼具美味與營(yíng)養(yǎng)的甜品，其制作過(guò)程簡(jiǎn)單易行，非常適合家庭制作。通過(guò)合理搭配橙子的天然香氣和焦糖的甜美口感，這道甜品不僅滿(mǎn)足味蕾，還能為身體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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