制作米醋泡雞蛋的小竅門

1、蛋：雞蛋要選用新鮮的、農(nóng)家喂養(yǎng)的土雞新生的蛋最好、洗凈，浸泡之前最好先用酒精清洗消毒。

2、醋：在選用方面推薦西老陳醋，四川保寧醋，江蘇鎮(zhèn)江醋、浙江溫州醋、山東樂口醋、遼寧速釀醋、北京熏醋、河南正陽的伏陳醋需要注意的是，浸泡時間要相應(yīng)延長，以蛋殼軟化為準。

3、浸泡前，要將蛋殼洗刷干凈，如用酒精等消毒；

4、每次浸泡雞蛋一個，每隔幾天再浸泡一個，以保持服用的連續(xù)性。

5、口味：對于一些對醋不怎喜歡的朋友可以在，服用時時加2至3倍的溫開水，或再加適量的蜜糖或糖調(diào)味。

6、保存時間： 一個雞蛋泡出來的醋蛋液分7-10天用完。所以在一經(jīng)使用就得連續(xù)服用，最好在每天早上空腹飲服效果最佳。

7、、容器可用茶杯或乳腐瓶。口徑太大，雞蛋難以浸沒。備兩只瓶子，每隔三四天制作一瓶，交替使用。

8、夏季服用時，因天氣溫度太高，可以將制作好的醋蛋夜放入冰箱, 冷藏備用。

9、有些人顧慮，服用醋蛋會引起骨質(zhì)疏松。恰恰相反，醋蛋液中含有醋酸鈣，對人的骨骼大有裨益。尤其是蛋殼外層的粉狀物是人體最適宜的鈣粉。

掌握以上米醋泡雞蛋的小竅門，使制作過程更為順利。