芝麻油蒸雞蛋的做法

芝麻油蒸雞蛋食療法對于一般人而言是很不熟悉的，經常食用芝麻油可調節毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環，促進性腺發育，延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質好，營養價值高的優良食用油。雞蛋的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鐵等一些人體所需要的元素跟礦物質。芝麻油蒸雞蛋是一道營養豐富的佳肴，它的做法也很簡單。下面，為大家介紹一下芝麻油蒸雞蛋的做法。

材料：雞蛋、鹽、芝麻油、蔥

做法：

1、將雞蛋打碎放入碗里里，放少許鹽，用筷子打散至均勻；

2、然后加入適量的水（水最好是隔夜的熱水或是溫開水。），繼續用筷子攪拌；

3、攪拌均勻后，把上面的浮沫用小勺撇去；

4、將切好的蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸。

6、熟后加醬油和芝麻油，就可以享用了。

小貼士：

1、如果怕煮老了，最好在碗上蓋一層保鮮膜，就不會出現蜂窩狀。

2、雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，里面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。