香油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康功效

什么是香油？

香油，又稱芝麻油或麻油，古時(shí)被稱為胡麻，是一種日常生活中常用的調(diào)味品。根據(jù)生產(chǎn)工藝的不同，香油可分為普通芝麻油、機(jī)榨芝麻油和小磨香油三種類(lèi)型。

香油的營(yíng)養(yǎng)成分

無(wú)論是機(jī)榨芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸含量大致如下：

• 油酸：35.0%-49.4%
• 亞油酸：37.7%-48.4%
• 花生酸：0.4%-1.2%

芝麻油的消化吸收率高達(dá)98%。它不僅不含對(duì)人體有害的成分，還特別富含維生素E和亞油酸。經(jīng)常食用香油可以調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用，加強(qiáng)人體組織對(duì)氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進(jìn)性腺發(fā)育，延緩衰老。

適宜人群與食用方法

香油適合一般人群食用，每次建議攝入量為2～4克。

特殊適宜人群

• 習(xí)慣性便秘患者：早晚空腹飲用一口香油，可潤(rùn)腸通便。
• 血管硬化、高血壓、冠心病、高脂血癥、糖尿病患者：香油中的亞油酸有助于降低血脂和改善血管健康。
• 大便干燥難解、蛔蟲(chóng)性腸梗阻患者：香油具有潤(rùn)滑腸道的作用。
• 從事繁重體力勞動(dòng)者及有抽煙或嗜酒習(xí)慣的人：香油有助于補(bǔ)充體力和保護(hù)身體健康。

孕期與哺乳期女性的特殊功效

研究表明，懷孕和哺乳期的女性多食用香油有以下好處：

• 加快去除惡血，補(bǔ)充流失的維生素E、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)。
• 提高身體抵抗力，促進(jìn)新陳代謝。
• 降低血脂、軟化血管、促進(jìn)微循環(huán)，幫助保護(hù)心血管健康。
• 補(bǔ)充維生素E，增強(qiáng)雌性激素濃度，提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)。

香油的健康價(jià)值總結(jié)

香油是一種高品質(zhì)的食用油，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還具有多種健康功效。無(wú)論是日常調(diào)味還是作為保健品，香油都能為人體健康提供重要支持。

參考資料

以下內(nèi)容參考自中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局官方網(wǎng)站：

• 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)
• 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局