紫菜雞蛋湯的做法

說起紫菜雞蛋湯，很多人未免會一臉嫌棄的，因為喝太多了，早已對紫菜雞蛋湯累覺不愛了。那是因為你喝的都是味道很一般的紫菜雞蛋湯，紫菜雞蛋湯煮得好的話，那味道可是會讓你愛不釋手的。下面我們來學(xué)一下兩道美味紫菜雞蛋湯的做法。

番茄紫菜雞蛋湯的做法：

材料：西紅柿，紫菜，雞蛋，蔥花，生抽，鹽，味精，香油，香菜

做法：

1、西紅柿洗凈，去皮，切成細(xì)塊．紫菜撕成小片．雞蛋打散。

2、炒鍋熱油，下蔥花炒香，再放入西紅柿塊，翻炒一下，加生抽，鹽，炒勻，倒入三碗水（幾個人就倒幾碗水）。

3、大火燒開后，煮一兩分鐘，根據(jù)口味是否加鹽，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。

4、蛋液淋入后，一沸開即關(guān)火，加入少許味精，香油，香菜碎，攪勻出鍋。

蝦米紫菜雞蛋湯的做法：

材料：紫菜，雞蛋，蝦米，精鹽，味精，蔥花、香油 　　

做法：

1、 將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入適量蝦米。

2、在鍋中放入適量的水燒開，然后淋入拌勻的雞蛋液。 　　

3、等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋些香油即可。 　　

烹飪技巧： 　　

1、紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養(yǎng). 　　

2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中，并且在下入鍋中時，火要大，而且要不停地推動，以免蛋形成塊而不起花。