海參湯的營養價值與家常做法

海參是一種高營養價值的食材，富含50多種對人體有益的營養成分，包括豐富的蛋白質、氨基酸和微量元素。其獨特的營養成分使其成為滋補佳品，尤其適合消化吸收能力較差的人群。通過煮湯的方式，海參的營養可以充分釋放到湯水中，便于人體吸收。

海參湯的家常做法

做法一：海參芋頭香菇湯

材料：海參4個、小芋頭4個、香菇4朵、食鹽2克、高湯1碗

步驟：

• 1. 香菇洗凈，去根，焯水后切片。
• 2. 小芋頭去皮，切片備用。
• 3. 砂鍋內加入雞湯和芋頭片，大火煮開后轉小火慢燉6分鐘，直至芋頭熟透。
• 4. 加入泡發好的海參和焯水的香菇，繼續用小火煨燉5分鐘。
• 5. 根據個人口味加入少量食鹽調味，即可出鍋。

做法二：海參冬菇蝦干湯

材料：海參126g、冬菇26g、蝦干10g、油適量、鹽適量、雞粉適量、扇骨湯適量

步驟：

• 1. 將海參提前泡發好。
• 2. 將干貨冬菇用清水泡軟。
• 3. 用清水將蝦干浸泡10分鐘后洗凈。
• 4. 準備扇骨湯（可用現成高湯代替），倒入湯鍋中加熱。
• 5. 將泡發好的海參放入湯鍋中。
• 6. 加入泡軟的冬菇和蝦干。
• 7. 蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉小火煲2小時。
• 8. 煲好后加入適量雞粉和食鹽調味，煮滾后即可關火。

海參湯的營養價值

海參湯不僅口感鮮美，還具有多種健康功效。其富含的膠原蛋白有助于皮膚修復和抗衰老；氨基酸和微量元素能增強免疫力，促進新陳代謝。此外，海參中的天然活性物質對改善心血管健康和調節血糖也有一定幫助。

小貼士

• 1. 海參需提前泡發，泡發時間根據海參種類不同而有所差異，一般需12-24小時。
• 2. 煮湯時可根據個人口味選擇高湯，如雞湯、骨湯或素高湯。
• 3. 為保持海參的營養，燉煮時盡量使用小火。

結論

海參湯是一道營養豐富且制作簡單的家常菜，無論是日常滋補還是招待賓客，都是不錯的選擇。

參考來源

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• Healthline - Nutrition and Health Information