雞蛋糕的制作方法及營養(yǎng)價(jià)值

雞蛋糕是一種口感細(xì)膩、味道可口的傳統(tǒng)食品，其質(zhì)地與豆腐花相似，制作過程簡單且富含營養(yǎng)，非常適合作為家庭自制甜點(diǎn)或早餐選擇。

食材準(zhǔn)備

• 雞蛋：新鮮的土雞蛋2-3個(gè)，大小適中。
• 溫水：適量，用于調(diào)整蛋液的稀稠度。
• 食鹽：根據(jù)個(gè)人口味適量添加。
• 牛奶：適量，用于增加蛋糕的香滑口感。
• 白糖：根據(jù)個(gè)人口味選擇是否添加。

制作步驟

1. 準(zhǔn)備食材：挑選新鮮的土雞蛋，數(shù)量建議為2-3個(gè)，適合兩到三人份。
2. 打散雞蛋：將雞蛋打入碗中，用打蛋器或筷子攪拌均勻，確保蛋清和蛋黃完全混合。
3. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味決定添加食鹽或白糖。如果喜歡咸口，可以加入少量食鹽；如果偏愛甜口，則添加適量白糖。
4. 加入牛奶和水：在蛋液中加入適量牛奶，攪拌均勻后再加入少量溫水，繼續(xù)攪拌至蛋液呈均勻的面糊狀。
5. 蒸煮：將攪拌好的蛋液倒入電飯鍋內(nèi)，將鍋底加入適量水，確保蒸煮過程中水不會(huì)沸騰溢出，影響雞蛋糕的質(zhì)地。適當(dāng)留出氣孔以排出蒸汽。
6. 完成：蒸煮約10-15分鐘后，雞蛋糕即可完成，取出稍微冷卻后即可享用。

營養(yǎng)價(jià)值

雞蛋糕的主要成分是雞蛋和牛奶，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、維生素D、維生素B群等營養(yǎng)成分，能夠?yàn)槿梭w提供充足的能量和營養(yǎng)。適量食用有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)骨骼健康以及改善皮膚狀況。

小貼士

• 選擇新鮮雞蛋是制作雞蛋糕的關(guān)鍵，土雞蛋的風(fēng)味更佳。
• 蒸煮時(shí)注意控制火候，避免水蒸氣過多導(dǎo)致蛋糕表面出現(xiàn)氣泡或裂紋。
• 如果喜歡更豐富的口感，可以在蛋液中加入少量香草精或椰奶。

總結(jié)

雞蛋糕是一道簡單易做、老少皆宜的美味點(diǎn)心，既能滿足味蕾，又能提供豐富的營養(yǎng)，是家庭飲食中不可多得的健康選擇。

參考來源

• Healthline: Eggs Nutrition Facts
• BBC Good Food: Steamed Egg Custard Recipe