電磁爐工作原理

電磁爐工作原理及過程

電磁爐在工作時具備自動化優(yōu)勢，可預(yù)先將整個烹調(diào)過程的程序輸入電子計算機(jī)，再由電子計算機(jī)自動控制整個烹調(diào)過程，使用起來十分便捷。以下是其具體工作情況：

1. 電流轉(zhuǎn)換：首先整流電路會把電流轉(zhuǎn)變?yōu)橹绷鳎酥绷麟妷和ㄟ^由感應(yīng)加熱線圈、大功率晶體管、電容等元件組成的電路，進(jìn)而變成20 - 50kHz的高頻電流。
2. 磁場形成：依據(jù)電磁感應(yīng)原理，通電的感應(yīng)加熱線圈周圍會形成高頻交變磁場，并產(chǎn)生很強(qiáng)的磁力線。
3. 渦流產(chǎn)生：該磁力線穿過電磁爐的微晶玻璃臺面，若此時臺面上放置有鐵磁性的金屬鍋，鍋內(nèi)就會因電磁感應(yīng)產(chǎn)生大量的渦流。
4. 熱能產(chǎn)生：渦流要克服鍋體本身的阻抗從而產(chǎn)生焦耳熱，促使金屬鍋體本身發(fā)熱、溫度升高，實現(xiàn)電能到熱能的轉(zhuǎn)變，所產(chǎn)生的焦耳熱便是電磁灶烹調(diào)的熱源。

綜上所述，電磁爐通過一系列的電流轉(zhuǎn)換、磁場產(chǎn)生、渦流形成和熱能轉(zhuǎn)化過程，實現(xiàn)了電能到熱能的高效轉(zhuǎn)換，為烹飪提供了便利。