清蛋糕的做法
清蛋糕是很多人童年的美味回憶,小時候媽媽常常會做。然而長大后,很少有人會自己動手做蛋糕了。不過,如果家里有面包機,就可以輕松自制清蛋糕。下面為您詳細介紹清蛋糕的做法:
原料
做法
- 將雞蛋打入碗中,加入砂糖攪拌均勻,接著把碗放在盛有熱水的臉盤內(nèi)加溫。用打蛋器不斷攪打,直至砂糖熔化、雞蛋松泡,此時撤去熱水,繼續(xù)攪打至雞蛋發(fā)白松泡。用手指挑起蛋糕料,若不會斷落,說明蛋糕已經(jīng)打透。
- 把面粉過篩,分2 - 3次倒入蛋糕料內(nèi),邊倒邊快速攪拌,確保攪拌均勻,同時滴入幾滴香精。
- 取面包機內(nèi)桶,在桶內(nèi)墊入一張白紙,將蛋糕料倒入,然后啟動電源開始制作蛋糕。
- 蛋糕做好后,把內(nèi)桶取出,倒扣在案板上,添加奶油和配料,美味的蛋糕就完成了。
注意事項
- 做蛋糕時,所用用具要清潔干凈,不能帶有油脂或水,也不宜用鋁、鐵質(zhì)盛器打蛋糕,家庭中最好使用陶瓷類盛器。
- 攪打蛋糕需要一定的溫度,除非是炎熱的夏天,一般都要在熱水中攪打,這樣更容易打泡。
- 蛋糕打好后攪拌要恰到好處,確保均勻。烘烤蛋糕時溫度不宜太高,否則表面雖黃但內(nèi)部可能不熟透。
按照以上步驟和注意事項,您就能在家用面包機做出美味的清蛋糕。
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