面包機做蛋糕的要點

使用面包機做蛋糕，雖然并非難事，但有很多細節需要注意，不然做出來的蛋糕會不好吃。那怎樣用面包機做蛋糕呢？下面分享一些要點給大家，希望對大家有幫助。

1、要選擇新鮮的雞蛋，把雞蛋放在冰箱保存，做蛋糕前再取出，這樣蛋黃和蛋白容易分開，好打發。

2、蛋白和蛋黃要分開打發，并且蛋白要用干凈的容器裝著，容器不能沾油，打發到起泡后再慢慢加入白糖，這樣做出來的蛋糕質地細膩。

3、使用量杯稱量低筋面粉，用篩子過濾掉面粉中的較大顆粒物，以便做出來的蛋糕質地均勻。

4、在攪拌面粉時，避免面粉結塊，此外，還要避免面粉攪拌不均，盡量讓面粉看起來混合均勻。

5、鮮奶油使用前需先搖晃幾下，再用打蛋器打發，一會就能打發好，記得不要打發太久。

6、蛋糕烘烤時需要高溫，如果用低溫，長時間烘烤容易使蛋糕水分減少，影響蛋糕的成品。