面包機制作丹麥面包

如何用面包機制作丹麥面包

丹麥面包，又稱為起酥起層面包，是一種層次分明、口感酥軟的點心類面包。通常與吉士醬、水果等搭配烘烤，風味獨特。它的制作特點在于加入20%-30%的奶油或起酥油，因此脂肪和熱量較高。以下是使用面包機制作丹麥面包的詳細流程。

將所有原料（高筋粉、全麥粉、細砂糖、奶粉、雞蛋、干酵母、鹽、水和黃油）放入面包機中，啟動揉面程序，直至面團達到擴展階段。

揉好的面團進行第一次發酵，待面團體積膨脹至原來的兩倍大。

發酵完成后，輕輕按壓面團以排出空氣，將面團分割成若干等份，并滾圓，松弛30分鐘。

取一個松弛好的面團，輕輕按壓排氣，用搟面杖搟成橢圓形。從上到下卷起，接口朝下，再次松弛15分鐘。

將松弛后的面團再次輕壓排氣，縱向搟平，然后卷起，放入土司模具中。

將整形好的面團進行第二次發酵，直至面團膨脹至模具的八分滿。

將發酵好的面團放入預熱好的烤箱中，先以高溫烤10分鐘至表面上色，然后轉至中溫繼續烘烤30分鐘，直至面包完全熟透。

制作完成的丹麥面包層次分明，口感酥軟，帶有濃郁的奶香味，是早餐或下午茶的理想選擇。

通過以上步驟，您可以輕松使用面包機制作出美味的丹麥面包，享受手作烘焙的樂趣。

* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。

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