面包機蛋糕的做法

有了面包機，隨時都能制作美味蛋糕。但在制作前，需掌握正確做法，否則失敗會浪費食材和時間。以下為您詳細介紹面包機蛋糕的做法：

1. 準備工作：在一個盆中打入雞蛋，將蛋黃和蛋白分離。把蛋黃打發至起泡、濃稠，能立在筷子上即可。
2. 混合蛋黃液：在打發的蛋黃中加入牛奶、色拉油、香精，充分攪拌均勻。接著打發蛋白，同時加入白糖，持續打發至蛋白干性發泡。
3. 攪拌面糊：將面粉過篩后加入蛋黃液中，攪拌均勻，再把打發好的蛋白倒入，繼續攪拌均勻，隨后將面糊倒入面包機內桶。
4. 處理內桶：倒入面糊前，要把面包機內桶清洗干凈并擦干水分。倒入面糊后，將內桶震動兩下，震出氣泡。
5. 烘烤蛋糕：烘烤過程中不要中途打開面包機蓋子，待運行停止后，打開蓋子，把蛋糕扣在案板上。
6. 清潔保存：取出面包機內桶清洗干凈后放回，下次使用時再取出，注意保存好。

按照以上步驟操作，就能用面包機做出美味的蛋糕。

參考權威站點來源：無（本文內容為基于一般烘焙知識整理）