喝湯如今已成為中國人食療保健的常見習慣,很多人會根據不同季節挑選合適湯料以實現養生目的。但盲目喝湯并無益處,只有養成良好的喝湯習慣,才能達到清補滋潤、強身補虛的效果。
“飯前先喝湯,勝過良藥方”這一說法是有科學依據的。飯前喝一碗湯,能讓人少攝入100 - 190kcal(千卡)的熱量。此外,飯前喝湯可潤滑口腔和食道,有助于食物順利進入胃部,減少硬食對消化道黏膜的刺激,防止干硬食物刺激消化道黏膜受損。
喝湯不宜過快,否則在未意識到吃飽時就可能喝入過多湯,容易導致肥胖。慢慢喝湯有助于食物的消化和吸收,還能提前產生飽腹感,不易發胖。
為圖方便餐餐吃湯泡飯不可取,這會增加胃的工作量,不利于營養吸收,長期如此還可能引發胃病。
總之,養成飯前喝湯、減慢喝湯速度、不拿湯泡飯吃等良好的喝湯習慣,對健康養生十分重要。