香酥豬排的制作方法與營養價值

材料準備

• 豬肋排：500克
• 雞蛋：1個
• 面包糠：60克
• 胡椒粉：5克
• 料酒：少許
• 食鹽：少許
• 雞精：少許
• 番茄醬：適量
• 植物油：適量

制作步驟

1. 將豬肋排洗凈后剁成塊，備用。

2. 雞蛋打入碗內攪散，形成蛋液。

3. 將豬肋排放入碗中，倒入蛋液，加入食鹽、料酒、胡椒粉、雞精，攪拌均勻。

4. 加入面包糠，均勻裹在豬肋排表面，靜置片刻。

5. 在鍋中加入適量植物油，燒至六成熱（約180℃）。

6. 逐塊投入裹好面包糠的豬肋排，用中火炸至金黃色。

7. 用漏勺撈出豬排，瀝干油分后裝盤。

8. 食用時可根據個人口味淋上適量番茄醬。

營養價值分析

香酥豬排色澤金黃，肉質鮮嫩，口感香酥味美。豬肋排富含優質蛋白質和脂肪，是人體生理活動所需的重要營養來源。此外，其豐富的鈣質有助于維護骨骼健康，尤其適合需要補鈣的人群。

小貼士

• 炸豬排時油溫控制在180℃左右，避免油溫過高導致外焦內生。
• 面包糠可根據個人喜好選擇粗細不同的類型，以調整口感。
• 番茄醬可替換為其他蘸醬，如辣椒醬或蜂蜜芥末醬，以豐富風味。

結論

香酥豬排是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，適合各年齡段人群食用。

參考來源

• Chinese Food Recipes
• Healthline: Pork Nutrition Facts