橙汁冬瓜的做法

橙子有橙子的吃法，冬瓜有冬瓜的吃法，但是當兩者結合就成為了一種無與倫比的美味。橙汁味道酸甜清新，而冬瓜味淡，在味覺上有極強的包容性，搭配起來非常和諧。下面就是這道菜的做法。

主料：冬瓜適量

輔料：橙子1個    檸檬1個

調料：橙汁適量    白糖適量

做法：

1、冬瓜洗凈去皮去瓤，切成1cm左右粗細的條狀；

2、鍋中加水，水燒沸后下入切好的冬瓜條，再次煮開后出鍋過涼；

3、浸入加了冰塊的涼白開中；

4、取一個大碗，倒入橙汁，加白糖，充分攪拌至白糖全部溶化，把瓜條撈出瀝干水份，泡在調好的橙汁；

5、1個甜橙切片，另取檸檬1片蓋在浸泡冬瓜條的橙汁上，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏至冬瓜條充分吸收橙汁的味道即可。

烹飪技巧：

1、橙汁的用量一定要沒過冬瓜條表面，以保證每一根都能吸收到足夠的味道；

2、喜歡酸味的，可以在調泡冬瓜的汁時擠點檸檬汁進去，或者最后多加幾片檸檬；

3、給冬瓜去皮的時候要削得稍厚些，冬瓜綠色部份會影響口感，盡量都去掉。

冬瓜經過加工后，在橙汁的浸潤下變成了漂亮的橙黃色，有如水晶般晶瑩剔透，使食物也如藝術品般美好。