1. 維生素B1（硫胺素）

維生素B1是許多酶的輔酶，參與人體糖代謝的關(guān)鍵過程。它還能夠抑制膽堿酯酶的活性，從而對神經(jīng)遞質(zhì)的傳導(dǎo)產(chǎn)生重要影響。

2. 維生素B2（核黃素）

維生素B2在生物氧化過程中起遞氧作用，調(diào)節(jié)體內(nèi)物質(zhì)代謝。

3. 維生素B6

維生素B6作為多種酶的輔酶，參與氨基酸代謝，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和脂肪代謝。它還與神經(jīng)遞質(zhì)的合成、血紅蛋白的生成以及正常生殖功能密切相關(guān)。

4. 維生素B12（鈷胺素）

維生素B12對紅細(xì)胞的生成和神經(jīng)系統(tǒng)的健康至關(guān)重要。

5. 維生素B3（煙酸）

維生素B3具有擴(kuò)張周圍血管的作用，臨床上常用于治療頭痛、偏頭痛和耳鳴等癥狀。它在烹調(diào)和存儲過程中較為穩(wěn)定，因此常被用作食品和飼料的添加劑。

6. 維生素B5（泛酸）

維生素B5參與能量的制造和脂肪的新陳代謝，是大腦和神經(jīng)的必需營養(yǎng)物質(zhì)。它還能夠保持皮膚和頭發(fā)的健康。研究表明，母乳中含有維生素B5，而牛奶中缺乏這一成分，這可能是嬰兒牛奶過敏的原因之一。

7. 維生素B9（葉酸）

葉酸在細(xì)胞分裂和DNA合成中起重要作用，尤其對孕婦和胎兒的健康至關(guān)重要。