魚肝油：補(bǔ)充維生素A和D的優(yōu)質(zhì)保健品

一、定義與成分

魚肝油是從鮫類動(dòng)物等無毒海魚肝臟中提煉出的一種脂肪油。在0℃左右脫去部分固體脂肪后，用精煉食用植物油、濃度較高的魚肝油或維生素Ａ與維生素D3調(diào)節(jié)濃度，再加適量的穩(wěn)定劑制成。每1g中含維生素Ａ應(yīng)為標(biāo)示量的90.0％以上；維生素D應(yīng)為標(biāo)示量的85.0％。它呈現(xiàn)為黃色至橙紅色的澄清液體，微有特異的魚腥臭，但無敗油臭。狹義的魚肝油由海魚類肝臟煉制的油脂，廣義的魚肝油還包括鯨、海豹等海獸的肝油。其主要成分是脂溶性維生素A、D。

二、維生素A和D的作用

（一）維生素A的作用

維生素A可以維持機(jī)體正常生長，對(duì)生殖、視覺、上皮組織健全及抗感染免疫起著重要作用。當(dāng)維生素A缺乏時(shí)，會(huì)引起一系列不良后果。例如，寶寶骨骼發(fā)育會(huì)遲緩；牙齒牙釉質(zhì)細(xì)胞發(fā)育受影響，導(dǎo)致牙齒不健全；上皮組織結(jié)構(gòu)受損；免疫功能低下，容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各種感染。

（二）維生素D的作用

維生素D主要功能是促進(jìn)小腸黏膜對(duì)鈣、磷的吸收，以及促進(jìn)腎小管對(duì)鈣磷的重吸收。當(dāng)維生素D缺乏時(shí)，會(huì)導(dǎo)致鈣磷經(jīng)腸道吸收減少，骨樣組織鈣化障礙，引發(fā)佝僂病等。具體表現(xiàn)為易驚、多汗、煩躁和骨骼改變。

三、從其他食物獲取維生素

除了魚肝油，我們也可從日常生活中的食物汲取維生素，從而使身體更健康和強(qiáng)壯。

綜上所述，魚肝油作為補(bǔ)充維生素A和維生素D的保健品具有重要意義，但人體獲取維生素的途徑是多樣的，合理飲食有助于維持身體對(duì)維生素的需求。

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