芥菜的營養(yǎng)價值與多種吃法
芥菜不僅營養(yǎng)豐富,在吃法上也有多樣選擇,不同做法各具特色。以下為您詳細介紹幾種芥菜的常見吃法:
枸杞炒水東芥菜
此菜清甜爽口,加入枸杞可明目補眼,色澤也十分漂亮。
- 食材準備:水東芥菜適量、枸杞一把、蝦米干少許
- 制作步驟:將水東芥菜洗凈切段,飛水后過冷河瀝干;枸杞和蝦米干用清水泡洗;熱油鍋爆香蒜茸,下蝦米干爆香,再下枸杞,最后下水東芥菜大火炒起;加入少許鹽和雞精調(diào)味。注意芥菜飛水和炒的時間不宜長,以保持翠綠和嫩甜。
芥菜炒雞絲
- 食材準備:芥菜、雞肉、蒜米、豆豉、鹽、生抽、淀粉
- 制作步驟:芥菜洗凈瀝干切段,雞肉撕成條;鍋中熱油爆香蒜米,放入雞肉絲翻炒,加入適量豆豉炒香后盛出備用;鍋中再倒油,倒入芥菜翻炒至變軟,加入適量鹽;把之前炒好的雞肉和豆豉倒回鍋中翻炒,淋適量生抽;淀粉用水活開后倒入鍋中,大火燒開翻拌均勻。小貼士:雞肉若為熟的,放入炒一下提味即可,也可用生肉炒熟后再與芥菜一起炒。
芥菜瘦肉粥
在天氣燥熱時,吃芥菜瘦肉粥可下火。
- 食材準備:大米、瘦肉、史云生濃醇高湯、芥菜、食用油、鹽
- 制作步驟:大米洗凈入鍋,加適量清水;瘦肉切絲放入鍋內(nèi),加入一袋史云生濃醇高湯,用勺子攪拌均勻;蓋上鍋蓋,大火煮開后改小火煮至大米軟爛;倒入切碎的芥菜,開鍋再煮一分鐘,滴入兩滴食用油,再加一點點鹽調(diào)味。小貼士:芥菜倒入后開鍋煮一分鐘即可,時間過長芥菜變色影響口感。
芥菜湯
芥菜湯有助于人體吸收,還有降低血脂的作用。
- 食材準備:芥菜、雞蛋、枸杞、香油、鹽、雞精、水淀粉
- 制作步驟:芥菜洗凈瀝干切粒,枸杞泡洗干凈;雞蛋加入香油打散;鍋置火上,加適量清水燒開,倒入芥菜粒和枸杞煮2分鐘;勾入少量水淀粉,燒開后將蛋液慢慢倒入;加入鹽和雞精調(diào)味。
總之,芥菜吃法多樣,每種做法都有其獨特的風味和營養(yǎng)價值,可根據(jù)個人喜好選擇。
* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。