茶香醬油炒飯的詳細制作指南

茶香醬油炒飯是一道融合了茶香與醬油風味的家常炒飯，特別適合喜歡茶香味的朋友或媽媽們。以下是這道美味炒飯的詳細制作步驟和所需材料。

材料準備

• 剩米飯：1碗
• 甜豌豆：適量（化冰備用）
• 萵筍：少半根（去皮切丁）
• 香菇：5朵（泡發后切丁）
• 雞蛋：1個（打散）
• 蔥花：適量
• 玉米油：適量
• 李錦記雙茶老抽：2勺
• 李錦記薄鹽生抽：1勺
• 鹽：1茶匙

制作步驟

1. 準備工作：
   • 甜豌豆化冰備用。
   • 萵筍去皮后切丁備用。
   • 香菇提前泡發，切成小丁備用。
   • 將剩米飯與1勺李錦記雙茶老抽混合，用手抓捏均勻，使米飯充分吸收醬油。
2. 炒制蔬菜：
   • 鍋中倒入適量玉米油，開中火，加入蔥花炒香。
   • 加入香菇丁翻炒至香味溢出。
   • 放入萵筍丁和豌豆粒，繼續翻炒均勻。
   • 加入1勺李錦記薄鹽生抽和少許鹽，調味后炒勻。
   • 將炒好的蔬菜盛出備用。
3. 炒制雞蛋：
   • 鍋中加入少許底油，倒入打散的雞蛋液。
   • 撒上蔥花，待蛋液底部稍凝固，上層仍呈液態時，加入醬油腌制的米飯。
4. 組合炒飯：
   • 將之前炒好的蔬菜倒入鍋中，與米飯和雞蛋混合翻炒均勻。
   • 最后再淋上1勺李錦記雙茶老抽，翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士

• 使用隔夜米飯制作炒飯口感更佳，米粒分明。
• 李錦記雙茶老抽賦予炒飯獨特的茶香味，建議不要用普通醬油替代。
• 蔬菜種類可以根據個人喜好調整，例如加入胡蘿卜丁或玉米粒。

總結

茶香醬油炒飯是一道簡單易做且風味獨特的家常美食，通過合理搭配食材和調味料，可以輕松制作出令人回味的美味炒飯。

參考來源

李錦記官方網站