干口蘑的烹飪方法及美味食譜推薦

口蘑是一種常見的食用菌，分為鮮口蘑和干口蘑兩種。鮮口蘑以其鮮嫩的口感備受喜愛，但由于新鮮食材保存時間有限，人們發明了將口蘑風干保存的方法。這種方式不僅延長了口蘑的保存時間，也為烹飪提供了更多選擇。

本文將為您介紹干口蘑的兩種經典烹飪方式：黑胡椒烤口蘑和口蘑培根披薩。這些食譜不僅簡單易學，還能最大程度保留干口蘑的風味和營養。

黑胡椒烤口蘑

所需食材

• 黑胡椒：少許
• 橄欖油：適量
• 洋蔥：2片
• 鹽：少許
• 口蘑：12個

制作步驟

1. 小心清洗口蘑，確保無泥沙。
2. 將口蘑的莖（或稱根部）從蘑菇帽上掰下，盡量保持蘑菇帽的完整性。
3. 將洋蔥和口蘑莖切碎，放入容器中，加入鹽、橄欖油和黑胡椒，攪拌均勻后腌制10分鐘。
4. 在烤盤上涂抹一層油（可選用色拉油或橄欖油），將蘑菇帽底部朝上放置，并將腌制好的餡料堆放在蘑菇帽內。
5. 將烤盤放入未預熱的烤箱，設置溫度為220℃，烘烤10分鐘即可。

口蘑培根披薩

所需食材

• 番茄：1個
• 口蘑：若干
• 培根：2片
• 蒜：4瓣
• 洋蔥：1個
• 奶酪：適量
• 鹽：少許
• 面粉：適量

制作步驟

1. 在和面盆中加入小塊黃油融化，打入一個雞蛋攪拌均勻，接著加入酵母溶解，最后加入面粉揉成面團，室溫下發酵至兩倍大備用。
2. 將番茄切丁，蒜切末，洋蔥切丁。鍋中放少量黃油和鹽，加入上述材料炒至濃稠，制成番茄醬備用。
3. 切一些洋蔥圈、口蘑片和培根條備用。
4. 將發酵好的面團搟成圓餅，放入涂抹橄欖油的烤盤中，邊緣稍厚，用竹簽在中間戳一些孔。
5. 在圓餅上撒一層奶酪碎，鋪一層番茄醬，然后依次放上口蘑片、培根條，再抹一層番茄醬。
6. 將披薩放入預熱至160℃（帶風扇）或180℃（不帶風扇）的烤箱中烤15分鐘，取出后加一層洋蔥圈和奶酪，再烤5分鐘即可。

總結

干口蘑是一種便于儲存且風味獨特的食材，通過簡單的烹飪方法即可制作出美味佳肴。無論是黑胡椒烤口蘑還是口蘑培根披薩，都能充分展現其獨特的香氣和口感。

參考來源

• Food Network
• All Recipes