黃米糕的做法

黃米糕在各地都十分受歡迎，也因此有山東黃米糕、福州黃米糕等多種做法，不過黃米糕最常見的做法還是蒸黃米糕和油煎黃米糕，因每個人口味不一，所以做法上會稍稍有些區(qū)別，這里我們只介紹常規(guī)做法。

一、蒸黃米糕

1、將黃米淘洗干凈，并用冷水浸泡24小時。

2、將浸泡后的黃皮放入電飯煲中，并加入清水，按照日常蒸米飯的方法將其蒸熟。

3、在蒸熟的黃米飯中加入糖、奶粉，并攪拌均勻，變成米糕。

4、將攪拌好的米糕切成小塊，放入喜歡的模子中，壓實。

5、將成型的米糕輕輕磕出來，黃米糕就做好了。

喜歡吃椰蓉的還可以將黃米糕在椰蓉里滾一下；喜歡吃蜜棗的可以在蒸熟的黃米飯中加入一些蜜棗。

二、油煎黃米糕

1、將黃米在磨粉機中打成黃米面。

2、將打好的黃米面放入容器中，并加入適量溫水，調(diào)和成漿。

3、在盤底抹油，倒入調(diào)好的黃米漿，后放冷水上蒸。

4、待水沸騰后繼續(xù)蒸5分鐘左右取出。

5、煎鍋中倒入適量的油，加熱。將蒸好的黃米糕放入，中火兩面煎。待兩面金黃之后便可取出。

6、最后在煮上一碗紅糖水，可以把黃米糕泡入其中，或者是蘸著吃。