秋刀魚的做法

秋刀魚的做法有很多種，但并不是每一種都好學(xué)。媽網(wǎng)百科今天將介紹兩種超級簡單的秋刀魚的做法，廚房小白們趕緊來學(xué)學(xué)吧！

做法一：

食材準(zhǔn)備：秋刀魚、清雞湯、姜、油、鮑魚汁、醬油、料酒、白糖

制作步驟：

1、將秋刀魚洗凈，切除頭尾，再剖開魚腹去除魚的脊梁骨，使魚背仍相連；

2、將姜切成絲備用；

3、將秋刀魚放入碗里，加入1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許姜絲拌勻，并讓秋刀魚浸泡其中腌20分鐘；

4、倒5湯匙油進(jìn)鍋燒熱，將秋刀魚和腌汁都倒進(jìn)鍋，轉(zhuǎn)小火煎5分鐘，不時(shí)地鏟鏟秋刀魚，避免粘鍋。

5、在鍋里倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開大火收干湯汁即可。

做法二：

食材準(zhǔn)備：紅椒、黃椒、柿子椒、食鹽、黑胡椒粉、椒鹽、孜然、橄欖油、時(shí)蔬

制作步驟：

1、將鹽、黑胡椒粉、椒鹽和孜然粉混合均勻；

2、將彩椒洗凈切塊，撒少許鹽拌勻，并腌制一會(huì)；

3、將秋刀魚去內(nèi)臟，洗凈，充分擦干；

4、在魚身正反面上都劃斜刀，魚身內(nèi)外均勻地抹上調(diào)料，腌制半小時(shí)以上；

5、將秋刀魚身正反面都刷上橄欖油，再放入預(yù)熱的烤箱，200度烤20分鐘后取出翻面，撒上彩椒塊，再撒上剩余的調(diào)料，繼續(xù)烤10分鐘左右即可。