口蘑炒肉是什么

口蘑是蘑菇的一種，它既可以作為一種主食材進行烹飪，也能夠與其他食材一起烹飪。不過不管是主食材，還是輔食材，口蘑都憑借其極佳的口感，受到眾人的喜愛。口蘑炒肉就是口蘑的一種烹飪方式，我們來看看這道菜究竟是怎么做的吧！

做法一：

用料：豬里脊肉300克、口蘑200克、蔥適量、尖椒1個、紅尖椒1個、食鹽適量、醬油少許、味精適量、淀粉少許、白糖少許

做法：

1、將口蘑洗凈，切片；將豬里脊肉洗凈切片，用醬油、蔥絲和淀粉拌勻腌上待用

2、炒鍋里倒入3湯匙油，燒熱后，先將口蘑片下鍋略炒，撈出；用鍋中剩下的油炒散肉片，再下口蘑同炒　　

3、用鹽、糖和味精調味后即可出鍋

廚房小常識：

若嫌口蘑有土腥味，可將口蘑放入加了少許鹽的淘米水中，浸泡40分鐘后洗凈即可。

做法二：

用料：口蘑、豬前肩肉、紅綠彩椒、姜、蔥、料酒、玉米淀粉、生抽

做法：

1、先準備好所需的基本食材：去皮的豬前肩肉、新鮮的口蘑還有紅綠彩椒；

2、先洗切口蘑和紅綠彩椒裝盤備用，生姜和小蔥分別切成姜末和蔥花備用；

3、將已經去皮的豬前肩肉沖洗干凈后切片，倒入配方里的料酒、玉米淀粉、生抽，拌勻后腌制10分鐘以上；

4、鍋里倒入適量的水燒開后，倒入口蘑快速的過沸水焯幾下就撈起裝盤備用；

5、另取1/2小勺玉米淀粉倒入50克的清水攪拌均勻成水淀粉備用；

6、炒鍋洗凈后燒干后倒入色拉油，轉小火狀態，油燒至5成熱時倒入腌好的瘦肉片迅速滑散。等肉片變色后再撈起裝盤備用；

7、鍋內留余油轉至中到大火狀態，油燒熱后倒入彩椒和口蘑快速翻炒；

8、待口蘑和彩椒微微變軟后再倒入肉片一起翻炒。放鹽倒水淀粉，翻炒均勻后轉中火蓋上鍋蓋；

9、燜至湯汁收至一半時即可出鍋。盛出裝盤。一盤營養又美味的口蘑炒肉片就做好了！