平菇肉片湯的做法

平菇肉片湯是一道常見的家常菜，平菇的鮮美搭配肉片的鮮嫩，不僅香氣四溢，而且營養價值高，令人垂涎。這道菜做法簡單，容易上手，適合不太擅長烹飪的人。推薦指數：4顆星。接下來詳細介紹這道菜的做法。

食材準備

• 主料：平菇200克、豬里脊肉200克
• 調料：食鹽2茶匙、蒜3瓣、淀粉1茶匙、小蔥1根、葡萄籽油2湯匙、水1000毫升

制作步驟

1. 平菇洗凈，用手撕成小塊，瀝干水分；蔥切成蔥花，蒜拍扁備用。
2. 里脊切片，放入生粉、1茶匙鹽和1湯匙油腌制10分鐘。
3. 自動烹飪鍋打開電源，淋入1湯匙油。
4. 按炒菜鍵后放入蒜爆香。
5. 將瀝干水分的平菇倒入，炒出香味。
6. 倒入1000ml清水，蓋上鍋蓋煮至湯滾，稍煮一會兒。
7. 倒入腌制好的肉片，用筷子撥散。
8. 肉片煮熟，湯開后，放入鹽，撒入蔥花即可。

烹飪技巧

• 蒜一定要先爆香，再放入菇一起翻炒，這樣能激發出菇的鮮香味。
• 湯煮好前一定要撒入蔥，蔥與菇產生的化學反應會使菇湯更鮮甜。

按照以上步驟和技巧，就能做出美味的平菇肉片湯。