家常凍豆腐炒肉絲的詳細做法

凍豆腐炒肉絲是一道簡單易做的家常菜，口感豐富，營養均衡。以下是這道菜的詳細制作步驟及所需材料。

所需材料

• 主料：凍豆腐（適量）
• 輔料：廋肉（適量）
• 調料：鹽、蔥、姜、蒜、生抽、油、生粉、青椒

制作步驟

1. 將廋肉切成粗絲備用。
2. 將凍豆腐切塊，青椒切片，姜和蒜切片。
3. 將蔥切成段。
4. 用生粉和生抽將切好的肉絲拌勻，腌制5-10分鐘以入味。
5. 在鍋中加入適量油，待油熱后放入腌制好的肉絲，翻炒至變色。
6. 加入蔥、姜、蒜，繼續翻炒出香味。
7. 放入青椒片和凍豆腐塊，翻炒均勻。
8. 加入適量生抽和鹽調味，翻炒至食材熟透。
9. 起鍋前加入蔥段，再次翻炒均勻后即可出鍋。

注意事項

• 凍豆腐提前解凍，擠出多余水分，以免炒制時出水過多。
• 腌制肉絲時可以適量加入少許料酒，去腥增香。
• 青椒可根據個人口味選擇辣椒或甜椒。

營養價值

凍豆腐富含植物蛋白和鈣質，廋肉提供優質蛋白質，搭配青椒的維生素C，營養均衡，適合家庭日常飲食。

總結

凍豆腐炒肉絲是一道簡單快捷的家常菜，制作步驟清晰，適合廚房新手嘗試。

參考來源

• 美食杰
• 下廚房