長豆角的營養價值及美味做法指南

長豆角是一種營養豐富的蔬菜，富含膳食纖維、維生素C、維生素A、鉀等多種營養元素，對人體健康有諸多益處。為了充分利用其營養價值，掌握長豆角的多種美味做法顯得尤為重要。以下是長豆角的一種經典做法——蒜蓉豉汁肋排燜長豆角。

所需材料

• 長豆角：適量
• 肋排：適量
• 蒜頭：2-3瓣
• 蒜蓉豉汁醬：適量
• 生粉、砂糖、胡椒粉、麻油：適量
• 橄欖油：適量
• 清水：適量

詳細制作步驟

1. 將長豆角用清水浸泡30分鐘后，擇洗干凈，瀝干水分，切成適當長度的段。
2. 肋排洗凈，加入蒜蓉豉汁醬、生粉、砂糖、胡椒粉、麻油和適量清水，攪拌均勻后腌制1小時，讓其充分入味。
3. 熱鍋倒入適量橄欖油，加入蒜末爆香。
4. 放入長豆角煸炒約2分鐘，隨后加入適量冷開水，蓋上鍋蓋，用大火燜煮5分鐘。
5. 燜煮后將長豆角盛出備用。
6. 在原鍋中倒入少量橄欖油，將腌制好的肋排放入鍋中煸炒片刻。
7. 加入適量清水，蓋上鍋蓋，用文火燜煮15分鐘，直到肋排熟透。
8. 揭蓋后將之前煮好的長豆角回鍋，與肋排一同翻炒均勻。
9. 加入適量蒜蓉豉汁醬，再次翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，用文火燜煮至入味。
10. 最后揭蓋，加入適量砂糖調味，翻炒均勻后即可關火裝盤。

其他推薦做法

除了蒜蓉豉汁肋排燜長豆角外，長豆角還有許多其他做法，如豆角燉肉、涼拌豆角、蒜蓉炒豆角等。根據個人口味選擇不同的烹飪方式，既能享受美食，又能攝取豐富的營養。

營養價值解析

長豆角富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘；其所含的維生素C具有抗氧化作用，有助于增強免疫力；鉀元素則有助于維持體內電解質平衡，預防高血壓。

結論

無論選擇哪種烹飪方式，長豆角都能以其獨特的風味和豐富的營養價值，為您的餐桌增添一份健康與美味。

參考來源

• Healthline - Green Beans Nutrition
• Taste of Home - Recipes