鳊魚(yú)怎么做好吃

鳊魚(yú)體內(nèi)含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃鳊魚(yú)，對(duì)于預(yù)防貧血癥、低血糖等都有不錯(cuò)的效果。想要吃上一道既營(yíng)養(yǎng)又美味的魚(yú)，不如來(lái)看看鳊魚(yú)怎么做好吃吧！

做法一：紅燒鳊魚(yú)

紅燒鳊魚(yú)是鳊魚(yú)的做法中常見(jiàn)的做法之一，其魚(yú)皮香脆而魚(yú)肉鮮甜，非常受大眾喜歡。

食材準(zhǔn)備：紅椒、柿子椒、色拉油、食鹽、姜、生抽、老抽、水、淀粉、白糖、小蔥、胡椒粉

制作步驟：

1、將鳊魚(yú)整理好洗凈，用刀在魚(yú)身正反兩面各劃幾刀，里外各抹一層鹽和料酒，腌制15分鐘右右；

2、將青紅椒切丁，姜切絲備用；

3、鍋中熱油，下鳊魚(yú)煎至兩面金黃；

4、爆香姜絲；

5、在鍋里放入清水，調(diào)入鹽、生抽老抽以及一丁點(diǎn)的白糖，開(kāi)煮；

6、煮到水只剩下一半時(shí)，把魚(yú)翻面，略煮后加入青紅椒丁，待青紅椒丁斷生后開(kāi)始收汁；

7、汁收到差不到的程度時(shí)，魚(yú)起鍋，再往剩下的湯汁里勾薄薄一層加了胡椒的水淀粉，淋在魚(yú)身上再撒上蔥花即可。

做法二：清蒸鳊魚(yú)

除了紅燒鳊魚(yú)以外，清蒸也是鳊魚(yú)的常見(jiàn)做法之一。

食材準(zhǔn)備：鳊魚(yú)、食鹽、姜、細(xì)香蔥、獨(dú)蒜、剁椒、蒸魚(yú)豉油、芝麻油

制作步驟：

1、將鳊魚(yú)清理干凈，瀝干水分備用；

2、準(zhǔn)備好剁椒、姜蔥蒜和蒸魚(yú)豉油；將姜蒜切絲、蔥切粒；

3、將鳊魚(yú)剁下魚(yú)頭和魚(yú)尾，魚(yú)身切成魚(yú)肚連接著的等分段；

4、將切好的魚(yú)碼放在盤(pán)中，撒上鹽腌制片刻；

5、在魚(yú)身撒上姜蒜絲、紅剁椒和蔥粒，隨后放入鍋中，隔水蒸15分鐘；

6、在蒸好的鳊魚(yú)身上淋上蒸魚(yú)豉油和芝麻油即可。