豬肉脯的做法

配料：豬瘦肉250克，生抽25克，細(xì)砂糖25克，雞蛋25克，白酒1小勺（5ml）

蜂蜜水：將蜂蜜1大勺（15ml），水1大勺（15ml）調(diào)勻即成

烘焙：烤箱中層，上下火180℃，20-25分鐘

1、 準(zhǔn)備原料。豬肉要選擇純瘦肉，將肉洗凈備用。

2、把豬肉剁成肉餡，剁成的肉餡要比一般包餃子等的肉餡更細(xì)，請用刀細(xì)細(xì)的多剁一會兒，直到剁成粘稠的肉糜狀（也可直接用食品料理機(jī)的肉餡攪拌刀片打成肉糜）。

3、把剁好的豬肉、細(xì)砂糖、生抽、白酒全部倒入大碗里。

4、用筷子快速攪拌均勻，再慢慢倒入打散的雞蛋，一邊倒一邊順同一個方向攪拌，直到攪拌到肉餡起黏性。

5、將和烤盤大小一致的烤盤紙（油布、厚油紙、錫紙等）鋪在臺面上，取一半攪拌好的肉餡放在烤盤紙上，蓋一層保鮮膜。如果使用錫紙，請在錫紙上刷一層植物油防粘，否則錫紙會粘在肉脯上取不下來。

6、隔著保鮮膜把肉餡搟開成為和烤盤紙大小差不多的薄薄的片狀。盡量搟得均勻。

7、揭掉保鮮膜。

8、把烤盤紙放入烤盤。烤箱預(yù)熱到上下火180℃，烤盤放入烤箱中層，烤10分鐘，取出在肉脯表面刷一層蜂蜜水，繼續(xù)放入烤箱烤8-10分鐘，取出，將肉脯翻面，在另一面也刷一層蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3-5分鐘左右。取出，冷卻以后從烤盤紙上取下，用剪刀減去邊角，剪成長方形即可。