蒜苗炒豬肝

需要準備的材料：

主料：蒜苗300g、豬肝300g

輔料：油、鹽、蔥、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒（全部只要適量即可）

操作步驟：

第一步：先把買回來的豬肝做一些必要的清理，把肝放在自來水龍頭下沖洗大概10分鐘，然后再放在水中浸泡30分鐘左右，當然，泡的時間長短視情況而定，但建議超過30分鐘，中途再換幾次水。泡好之后，再把豬肝切片，用鹽，料酒，淀粉，生抽腌制十分鐘。再把蒜苗也切成一段一段的。

第二步：坐鍋燒油，油熱后下調料下去爆香，再下豬肝，一直炒到大概八分熟的樣子，把豬肝盛出備用。

第三步：起鍋燒油，下蒜苔炒一分鐘，然后再加入豬肝一起炒，記得多翻炒幾次喲。因為怕不熟，所以炒得時間久了點，加入食鹽炒勻就可以出鍋了。