雞毛菜的營養價值

雞毛菜的營養價值及功效

雞毛菜深受歡迎，不僅因其味道鮮美，還在于它具有多種藥用功效和豐富的營養價值。綠葉蔬菜雞毛菜可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。對于小兒缺鈣、骨軟、發禿的情況，可用雞毛菜煮湯加鹽或糖讓小兒飲服，經常食用有益。此外，雞毛菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。以下是雞毛菜詳細的營養價值：

• 提供營養、強身健體：雞毛菜是含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，能為身體生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。
• 保持血管彈性：雞毛菜中含有大量纖維，進入人體后與脂肪結合，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸排出體外，減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
• 潤澤皮膚、延緩衰老：雞毛菜中胡蘿卜素含量比豆類、番茄、瓜類都多，且富含維生素C。進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
• 防癌抗癌：雞毛菜中所含的維生素C在體內形成“透明質酸抑制物”，具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。其含有的粗纖維能促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
• 促進骨骼的發育：雞毛菜中所含礦物質能促進骨骼發育，加速人體新陳代謝和增強機體造血功能。胡蘿卜素、煙酸等營養成分也是維持生命活動的重要物質。
• 有助于蕁麻疹：雞毛菜還有助于蕁麻疹的消退。

綜上所述，雞毛菜具有多種功效和豐富的營養價值，是一種值得經常食用的蔬菜。