炒海螺片的家常做法與健康功效

炒海螺片是一道經典的家常菜，因其簡單易做且營養豐富而備受歡迎。這道菜不僅具有健脾開胃、清熱去火的功效，還能明目益氣，非常適合日常家庭飲食。

菜品簡介

炒海螺片的主要食材是海螺肉，搭配胡蘿卜和鮮香菇等配料，通過簡單的烹飪手法，最大程度地保留了食材的鮮美和營養價值。海螺肉富含蛋白質和多種微量元素，搭配蔬菜后營養更加均衡。

菜系及功效

• 菜系：家常菜
• 功效：明目、健脾開胃、清熱去火

食材準備

制作步驟

1. 將海螺肉清洗干凈，去除泥沙后切成薄片。放入盆中，加入料酒和姜片拌勻腌制，再加入嫩肉粉和淀粉抓勻備用。
2. 胡蘿卜洗凈切片，鮮香菇去蒂后切片，放入沸水中焯燙后撈出備用。姜和大蒜切粒，蔥白切段。
3. 調味汁：在碗中加入鹽、味精、料酒、生抽、醋、白糖和濕淀粉，攪拌均勻備用。
4. 熱鍋中加入植物油，燒至七成熱后放入海螺肉片，快速滑散至斷生后撈出。
5. 鍋中留少許底油，加入姜粒、蒜粒和蔥白段炒香，再加入胡蘿卜片和辣椒醬翻炒片刻。
6. 加入香菇片和海螺肉片，翻炒均勻后倒入調味汁，快速推勻，最后淋入少許植物油提香，裝盤即可。

食用禁忌

• 海螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服。
• 避免與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤蜊、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。
• 食用海螺后不宜飲用冰水，以免引起腹瀉。

結論

炒海螺片是一道營養豐富、制作簡單的家常菜，適合家庭日常飲食，注意搭配合理，避免食物相克。

參考來源

• 美食杰
• 心食譜