平菇：日常餐桌上的營養佳品

概述

平菇，又稱側耳或耳菇，是一種常見的食用菌，因其質地肥厚、嫩滑可口且帶有類似牡蠣的香味，深受人們喜愛。無論是素炒還是搭配葷菜，平菇都能展現出鮮嫩誘人的風味。價格實惠，使其成為百姓餐桌上的常見佳品。

適宜人群

平菇適合一般人群食用，尤其推薦以下人群：

• 消化系統疾病患者
• 心血管疾病患者
• 癌癥患者
• 體弱者
• 更年期婦女

食用建議

盡管平菇營養豐富，但任何食物都應適量食用。建議每人每次食用100克平菇為宜。

營養價值與藥理作用

抗腫瘤與免疫增強

現代醫學研究表明，平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，能夠顯著抑制腫瘤細胞的生長，并增強人體免疫功能。

抗病毒特性

平菇含有側耳毒素和蘑菇核糖酸，這些成分經藥理研究證實具有抗病毒作用，可抑制病毒的合成和增殖。

促進新陳代謝與調節功能

平菇能夠改善人體新陳代謝、增強體質，并調節植物神經功能。對以下疾病和癥狀具有一定的療效：

• 肝炎
• 慢性胃炎
• 胃和十二指腸潰瘍
• 軟骨病
• 高血壓
• 降低血膽固醇
• 防治尿道結石
• 緩解更年期綜合征

其他功效

平菇還具有追風散寒、舒筋活絡的作用，可用于緩解腰腿疼痛、手足麻木及經絡不適等癥狀。

注意事項

雖然平菇具有多種健康益處，但食用時應注意適量，避免過量食用可能引發的消化不適。

結論

平菇不僅是一種美味的食材，更是富含營養和藥用價值的健康食品，適合廣泛人群食用。

參考來源

美國國家生物技術信息中心（NCBI）