火腿腸炒黃瓜的做法

火腿腸炒黃瓜的做法

【主料】火腿腸、新鮮黃瓜

【調料】花生油、鹽、辣椒醬、雞精、蔥、姜、蒜

【做法步驟】

1. 準備工作：將蔥、姜、蒜切碎備用，大小和用量可根據個人喜好調整。
2. 處理火腿腸：剝開火腿腸，滾刀切成約2mm厚的小薄片，注意不宜太薄，否則炒制時容易炒碎。
3. 處理黃瓜：洗凈黃瓜后滾刀切成約2mm厚的片。若黃瓜鮮嫩，可直接切片；若黃瓜偏老或發蔫，建議削掉外皮，以免影響口感。
4. 炒制過程：開火，待鍋內冒青煙時，倒入適量油，油熱后放入切好的火腿腸，加少許鹽防止油濺出。待火腿顏色發黃，放入切好的蔥、姜、蒜。
5. 調味出鍋：隨即倒入黃瓜，大火煸炒1分鐘，加入豆瓣醬或辣椒醬，最后放入鹽和雞精，翻炒均勻后即可起鍋。

按照以上步驟，就能做出美味的火腿腸炒黃瓜。