香米和大米的做法

怎樣才能把米飯做的更好吃呢？其實香米和大米的做法有很多，下面就給大家列舉幾種簡單的做法：

1、茶水蒸米飯：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、味、營養具佳，并有去膩、潔口、化食和增添維生素的好處。根據米的多少取適量茶葉，用開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣。將過濾后的茶水到入淘洗好的大米中，入鍋蒸即可。

2、油蒸米飯：陳米不如新米好吃，但只要改變一下蒸米的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。做法：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水、植物油，用旺火煮干轉為小火燜30分鐘即可。若用高壓鍋，燜5分鐘即成。

3、醋蒸米飯：在蒸米飯時，防些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出的米飯并無醋味，相反，飯香更濃。

4、酒蒸米飯：當發現蒸出的米飯夾生后，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然后用小火略煮一會兒，飯就不夾生了。