芝麻菜沙拉的營養(yǎng)價值

芝麻菜是一種比較有益的蔬菜，含有多種營養(yǎng)元素的植物，包括草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脫氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖，、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、側(cè)金盞花醇以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等。在中醫(yī)看來，芝麻菜可以清熱止血、清肝明目，對治療尿石癥、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐、目赤腫痛、結(jié)膜炎、夜盲癥、青光眼等都有效果。

另外，芝麻菜還是一種防病蔬菜，可以促進細胞活性，有較強的防癌癥功效。芝麻菜也可以降肺氣、利肺水，對久咳有特效。肝、腎虛、頭眩、病后脫發(fā)、津枯血燥、大便秘結(jié)、潤燥滑腸功能都可以食用芝麻菜來食療。