1. 乳制品類

乳制品是鈣的重要來源，且易于人體吸收。以下乳制品的鈣含量較高：

• 牛奶（不喜歡牛奶的可以選擇酸奶或奶酪）
• 煉乳
• 羊奶

2. 海產品

海產品富含鈣質，以下是一些推薦的高鈣海產品：

• 貝類（如牡蠣、蠔、蚌、蛤蜊）
• 泥鰍
• 蝦、蝦皮
• 海膽
• 螃蟹
• 小黃魚、鯉魚
• 魚骨粉

3. 豆類及豆制品

豆類及其制品不僅含有豐富的鈣質，還提供植物蛋白和其他營養：

• 豆腐、豆腐干、腐竹、腐乳
• 黃豆、扁豆、蠶豆
• 豆漿、豆腐皮

4. 水果及干果

以下水果和干果含有一定量的鈣質：

• 蘋果
• 杏仁
• 山楂
• 葡萄干
• 南瓜籽、西瓜籽
• 棗類、桃子及桃脯
• 桑葚及桑葚干
• 枇杷
• 花生、蓮子

5. 蔬菜類

一些蔬菜和根莖類食物也是鈣的良好來源：

• 紫菜、黑木耳
• 白菜、油菜
• 芝麻
• 胡蘿卜、西芹、芫荽
• 蘑菇
• 蓮藕、山藥、芋頭等根莖類

6. 肉類及禽蛋類

以下肉類和禽蛋類食物也含有一定的鈣質：

• 豬肉、豬肉脯、豬肉松
• 雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋
• 羊肉、雞肉
• 鴿子肉
• 豬骨頭

補鈣小貼士

為了更好地吸收和保存鈣質，可以參考以下建議：

• 牛奶是最佳的補鈣食物，建議每天飲用。
• 熬制骨頭湯時加入適量的醋，可促進鈣質溶出。
• 食材的新鮮度會影響鈣質含量，建議選擇新鮮食材。
• 加熱牛奶時注意攪拌，避免局部溫度過高導致鈣質流失。
• 炒菜時多加水，縮短烹飪時間，減少鈣質流失。
• 對于含草酸較多的蔬菜（如菠菜），先用熱水焯一下再炒，避免草酸鈣沉淀影響鈣質吸收。

結論

通過合理搭配乳制品、海產品、豆制品、蔬菜水果等食物，能夠滿足日常鈣需求，促進健康成長。

參考來源

• 世界衛生組織（WHO）
• 聯合國糧農組織（FAO）
• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）