1. 不飽和脂肪

甜杏仁富含不飽和脂肪，這種脂肪對人體有多種健康益處：

• 調節血脂水平，降低壞膽固醇（LDL）的含量。
• 清理血栓，促進心血管健康。
• 增強免疫系統，提高對癌細胞的抵抗能力。
• 保護視網膜健康，改善視力。
• 促進大腦健康，提升認知功能。
• 緩解關節炎癥狀，減輕疼痛。

2. 蛋白質

甜杏仁中含有豐富的蛋白質，蛋白質是人體細胞、組織和器官的重要組成部分，對新陳代謝和修復組織具有重要作用。

3. 脂肪

甜杏仁中的脂肪為人體提供能量，支持日常活動所需的熱量需求，同時也是脂溶性維生素吸收的重要載體。

4. 礦物質（鈣、鐵、磷等）

甜杏仁富含多種礦物質：

• 鈣：促進骨骼和牙齒的健康發育。
• 鐵：預防缺鐵性貧血，支持血液中的氧氣運輸。
• 磷：參與能量代謝和細胞功能的調節。

5. 胡蘿卜素

甜杏仁中含有胡蘿卜素，這是一種強效抗氧化劑，能夠預防腫瘤、心血管疾病和白內障等多種疾病。

6. 黃酮類和多酚類化合物

這些生物活性物質具有顯著的健康益處：

• 降低膽固醇水平。
• 減少心臟病和其他慢性疾病的發病風險。

7. 膳食纖維

甜杏仁中的膳食纖維能夠促進腸道蠕動，有助于排除體內多余的油脂，對肥胖人群具有一定的減肥瘦身作用。